Gustate e buonissima Parmigiana di melanzane grigliate cotta in padella…una vera bontà! Ingredienti padella 22 cm diametro. 2 melanzane – circa 15 fette. 4 cucchiai di parmigiano grattugiato. 150 gr mozzarella. 150 gr formaggio fresco filante tipo galbanino, asiago, fontina, caciocavallo. 500 gr salsa di pomodoro. olio extra vergine d
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Pour half the tomato sauce into the bottom of a 1.5-litre ovenproof dish. Top with half the aubergine and season to taste. Spoon over half the béchamel sauce and half the cheese. Repeat with the remaining aubergine, sauce and béchamel. Sprinkle over the remaining cheese and bake in the oven for 30 minutes, until bubbling. Serve with a green
Preparazione parmigiana di melanzane senza frittura. Prepariamo per prima cosa le melanzane. Le tagliamo a fette, ne servono circa 10 fette grandi per la lunghezza, per due porzioni ricche, oppure raddoppiamo le dosi per 4 ricche porzioni. Rivestiamo 2 leccarde con carta forno mettiamo sopra le fette di melanzane, senza sovrapporle, condiamo
Lavate le melanzane e asciugatele accuratamente con un canovaccio pulito. Tagliate le fette di melanzane a spicchi. Versate l’olio di oliva in una padella e aggiungete gli spicchi di melanzana, salatele a piacere. Cuocete le melanzane fino a quando risulteranno tenere. Non vanno fritte ma cotte a fuoco vivace affinchè risultino leggermente In una padella da 26 cm mettiamo sul fondo un filo d’ olio evo. Aggiungiamo una fila di fette di melanzane, mozzarella tagliata fina, parmigiano, basilico, un pizzico di sale e prosciutto cotto. 5. Realizziamo tante file fino a terminare gli ingredienti e sulla superficie mettiamo un po’ di parmigiano in più ed un filo d’ olio. Melanzane alla parmigiana sau pe româneşte spus, vinete cu parmezan, este o reţetă tradiţională din sudul Italiei. Există în mare două moduri de a o prepara, una cu vinetele făcute pane şi o alta cu vinetele doar prăjite înainte de a ajunge în cuptor, eu am ales-o pe cea de-a doua. Procesul de preparare nu este deloc complicat Aggiustare di sale. Su una teglia da forno comporre la millefoglie alternando melanzane (precedentemente tagliate a fettine sottili e grigliate), pomodori ripassati in padella, provola e parmigiano. Arrivati a 4/5 strati fermare la millefoglie con uno stecco di legno per spiedino, condire con olio e pepe ed infornare per 5 minuti a 200°C.
Una volta pronta la vostra parmigiana, fatela raffreddare leggermente, tagliatene due belle fette e farcite ogni panino. Il calore della parmigiana e del sugo renderà morbidissimo e gustoso il vostro panino con la parmigiana, una bontà da leccarsi i baffi. Una bella bottiglia di birra fresca e il pasto è servito!

MELANZANE ALLA SARDA ALLA PIZZAIOLA. Queste melanzane sono una vera delizia, facili da fare, cotte in padella e perfette da servire a pranzo e a cena, sono buone quanto la parmigiana ma non sono fritte dovete assolutamente provarle vi leccherete anche i baffi!

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    • melanzane alla parmigiana in padella